2019年03月17日
レシピ栄養満点！『昆布とゴロゴロ野菜のポトフ』
＜材料＞
４人前
・塩蔵こんぶ １００g
・鶏手羽元 ８本
・じゃがいも ４個
・玉ねぎ ２個
・人参 １本
・ごぼう １/２本
☆塩麹 適量
☆コンソメ １個
☆水 １０００ml
・塩胡椒 お好み
・マスタード お好み
＜作り方＞
①塩蔵昆布はボウルにたっぷりの水を張り、２０〜３０分塩抜きをします。
②フライパンにサラダ油をひき、鶏手羽元全体に焦げ目をつけてから、熱湯を通しておきます。
③じゃがいも・玉ねぎを半分に、人参・ごぼうはお好みですが今回は１０センチカット更に縦に半分にカットしました。
④鍋に①・②・③と☆を入れ中火で煮る。煮立ったら弱火にしてアクを取りながら、昆布が柔らかくなる（２０〜３０分）までグツグツ煮ます。
④お好みで塩胡椒で味をととのえましょう。
⑤器に盛りお好みでマスタードをつけてお召し上がりください。
Point!!
一晩寝かせると更に味が染み込み旨味が増します＾＾
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